Путь кофейного зерна: от плантаций до чашки Julius Meinl.
Каждая чашка кофе Julius Meinl — это результат более чем 160 летнего опыта, глубоких знаний и преданности традициям венской кофейной культуры. Отбор лучших сортов кофейных зёрен, искусная обжарка и строгий контроль качества — всё это обеспечивает неповторимый вкус и аромат, которые ценятся во всём мире.
☕Сорта кофе: арабика и робуста
Julius Meinl использует два основных вида кофейных зёрен: арабику (Coffea arabica) и робусту (Coffea canephora).
- Арабика: Этот сорт составляет около 60% мирового производства кофе. Арабика выращивается в высокогорных районах с умеренным климатом, таких как Эфиопия, Бразилия и Колумбия. Зёрна арабики обладают мягким вкусом с ярко выраженной кислотностью и богатым ароматом, часто с нотками фруктов и цветов.
- Робуста: Робуста более устойчивая, что делает её популярной в регионах с более суровыми условиями, таких как Вьетнам и Уганда. Зёрна робусты содержат больше кофеина, имеют более крепкий и горький вкус с древесными и ореховыми оттенками.
Julius Meinl тщательно подбирает сочетания арабики и робусты для создания сбалансированных и насыщенных вкусовых профилей.
🔥Обжарка кофе: искусство и наука
Обжарка — ключевой этап в создании вкуса и аромата кофе. Julius Meinl придерживается традиционной венской обжарки, которая придаёт кофе характерный вкус и аромат.
🔸Светлая обжарка: Обеспечивает лёгкий вкус с высокой кислотностью и яркими ароматами. Подходит для фильтр-кофе.
🔸Средняя обжарка: Сбалансированный вкус с умеренной кислотностью и сладостью. Идеальна для традиционных венских кофейных рецептов.
🔸Тёмная обжарка: Интенсивный вкус с низкой кислотностью и выраженной горечью. Часто используется для эспрессо.☕
Венская обжарка — это особый стиль, находящийся между средней и тёмной обжаркой. Она придаёт кофе насыщенный вкус с нотами шоколада, карамели и орехов, сохраняя при этом естественные характеристики зёрен. Этот метод обжарки требует высокого мастерства и точности.
✅Контроль качества и устойчивое развитие
Julius Meinl строго контролирует качество на всех этапах производства: от отбора зёрен до упаковки готового продукта. Компания также активно поддерживает устойчивое развитие, сотрудничая с фермерами и организациями, такими как Fairtrade и Rainforest Alliance, чтобы обеспечить экологически ответственное производство кофе.
Заключение
Путь кофейного зерна Julius Meinl — это сочетание традиций, инноваций и ответственности. Каждая чашка отражает стремление к совершенству и уважение к венской кофейной культуре. Наслаждаясь кофе Julius Meinl, вы становитесь частью этой богатой истории и философии.
Каждая чашка кофе Julius Meinl — это результат более чем 160 летнего опыта, глубоких знаний и преданности традициям венской кофейной культуры. Отбор лучших сортов кофейных зёрен, искусная обжарка и строгий контроль качества — всё это обеспечивает неповторимый вкус и аромат, которые ценятся во всём мире.
