Соевый напиток и его польза
Что такое соя?
Соя — это бобовое растение, родом из Азии. В настоящее время оно выращивается в различных странах. Созревшие или высушенные семена этого растения называются соевыми бобами (Glycine max).
Способы использования сои
Из семян сои производятся молоко, сыр (тофу), популярный в азиатской кухне темпе, соус, мука и масло. Помимо производства продуктов питания, соя также используется в производстве кормов для животных и биотоплива.
Состав сои и ее польза
100 граммов сои содержат примерно 36 граммов белка, что делает ее растительным источником белка с высоким содержанием. Соя также богата минералами, такими как калий, кальций, магний, железо, цинк, а также витаминами группы B. Это растение особенно богато аминокислотой лизином. С низким содержанием жиров и высоким уровнем клетчатки соя подходит для здорового питания. Употребление сои может помочь снизить уровень холестерина, заменив животные белки, которые содержат насыщенные жиры.
Что такое соевый напиток?
Напиток, получаемый из сои, считается соевым. Соевые напитки являются альтернативой молоку. Для их получения соя смешивается с водой и отжимается. Поскольку в соевом напитке нет лактозы, он предпочтителен для веганов и вегетарианцев.
История соевого напитка
Соевый напиток, изначально используемый исключительно как пищевой продукт, с течением времени стал более популярным, благодаря растущему спросу на растительные альтернативы. Его история восходит к древним временам и началась в китайской цивилизации. Считается, что впервые в период династии Хань начали готовить различные блюда и напитки из соевых бобов. Позже буддийские монахи начали использовать соевые продукты в растительных диетах. Соевые напитки стали популярными в западных странах в середине 20 века как альтернатива молоку для людей с аллергией на молочные продукты. В 1960-х годах, с ростом популярности вегетарианских и веганских диет, интерес к соевым напиткам увеличился. Впоследствии этот продукт был представлен на более широком потребительском рынке.
Рецепт приготовления соевого напитка
Для приготовления соевого напитка необходимо взять 1 стакан сушеных соевых бобов, добавить 3-4 стакана воды и оставить на ночь для замачивания. Это поможет облегчить дальнейшую обработку. После этого соевые бобы тщательно промывают. Иногда, чтобы уменьшить горечь и сделать их более мягкими, бобы варят около 5 минут, а затем используют. Замоченные или отваренные бобы следует смешать с 3-4 стаканами воды и взбивать на высокой скорости в блендере в течение 2-3 минут. Затем полученную смесь нужно процедить. После процеживания в соевый напиток можно добавить мед, корицу или ванильный экстракт по вкусу. Домашний соевый напиток можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
